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FIANO DI AVELLINO

DenominazioneFiano di Avellino DOCG
VitignoFiano di Avellino 100%
VignetoCandida
TerrenoFranco sabbioso, ricco di elementi minerali
EsposizioneSud - Ovest
Altitudine550 M S.L.M
Sistema di allevamentoSpalliera con potatura a guyot
Densità di impianto3500 Ceppi per ettaro
Età vignetoCirca 20 anni
Resa per ettaroCirca 60 quintali
Periodo di raccoltaSeconda metà di ottobre con raccolta manuale
Tecnica di vinificazioneVinificazione classica in bianco in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata
AffinamentoIn bottiglia per tre - quattro mesi
ColoreGiallo paglierino
ProfumoOffre una moltitudine di aromi tra i quali sentori di pera, ananas, acacia, nocciola tostata, miele e biancospino
SaporeVino di buona acidità, ma allo stesso tempo di grande morbidezza. Gli iniziali sentori di pesca bianca e pompelmo si chiudono con spiccate note di nocciola tostata
AbbinamentoIndicato come aperitivo, in specie con le nocciole tostate, accompagna frutti di mare e piatti di pesce di alta cucina
Temperatura di servizio10-12°c
Gradazione alcolica12-14%vol