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Giardino

NomeGiardino
DenominazioneIrpinia aglianico DOC
VitignoAglianico 100%
VignetoCandida
TerrenoArgilloso calcareo
EsposizioneSud -Ovest
Altitudine500 M S.L.M.
Sistema di allevamentoSpalliera con potatura a guyot
Densità di impianto3000 Ceppi per ettaro
Età vignetoCirca 10 anni
Resa per ettaroCirca 70 quintali
Periodo di raccoltaFine ottobre con raccolta manuale
Tecnica di vinificazioneVinificazione classica in rosso, lunga macerazione con le bucce a temperatura controllata
AffinamentoBarriques di rovere francese per un periodo di 12 mesi. sei mesi di affinamento in bottiglia
ColoreRosso rubino intenso
ProfumoBouquet complesso, intenso e avvolgente; offre aromi che ricordano i frutti rossi, la ciliegia, le spezie come la vaniglia, tabasco, cacao e caffè.
SaporeCaldo, avvolgente, di grande struttura, con aromi di frutti rossi, e una lunga persistenza
AbbinamentoCarni rosse, cacciagione e formaggi medi e stagionati
Temperatura di servizio18-20°C
Gradazione alcolica 12-14%Vol