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Hirpus

NomeHirpus
DenominazioneTaurasi DOCG
VitignoAglianico 100%
VignetoCastelfranci
TerrenoArgilloso calcareo
EsposizioneSud -Ovest
Altitudine500 M S.L.M.
Sistema di allevamentoSpalliera con potatura a cordone speronato
Densità di impianto3500 Ceppi per ettaro
Età vignetoCirca 20 anni
Resa per ettaroCirca 60 quintali
Periodo di raccoltaPrima settimana di novembre con raccolta manuale
Tecnica di vinificazioneVinificazione classica in rosso, lunga macerazione con le bucce a temperatura controllata
AffinamentoBarriques di rovere francese e botti di rovere di slavonia per un periodo di circa 30 mesi
ColoreRosso rubino intenso
ProfumoOffre un bouguet ampio , complesso, intenso, con caratteri che ricordano tabacco, ciliegia, frutti di bosco e note balsamiche
Sapore Avvolgente ed elegante in bocca. Aroma di prugna, ciliegia amara, confettura di fragole, pepe nero
AbbinamentoAccompagna arrosti di carni rosse, piatti a base di spezie o tartufi e formaggi stagionati
Temperatura di servizio18-20°C
Gradazione alcolica13-15%Vol