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Selvecorte

NomeSelvecorte
DenominazioneFiano di Avellino DOCG
VitignoFiano di Avellino 100%
VignetoCandida
TerrenoArgilloso calcareo , con sceletro
EsposizioneSud - Est
Altitudine550 M S.L.M.
Sistema di allevamentoSpalliera con potatura a guyot
Densità di impianto3500 Ceppi per ettaro
Età vignetoCirca 20 anni
Resa per ettaroCirca 70 quintali
Periodo di raccoltaSeconda metà di ottobre con raccolta manuale
Tecnica di vinificazioneVinificazione classica in bianco in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata
AffinamentoIn bottiglia per tre - quattro mesi
ColoreGiallo paglierino
ProfumoFresco e complesso dalle note speziate che si mescolano con quelle floreali del tiglio, acacia e miele
SaporeNote minerali che ricordano l'albicocca e la scorza d'arancio sono seguite da un lunghissimo finale di nocciola tostata, caratteristica tipica di questo vitigno
AbbinamentoIdeale con i piatti di pesce elaborati, primi piatti a base di crostacei, risotti alle verdure , carni bianche, mozzarella di bufala
Temperatura di servizio10-12°C
Gradazione alcolica12-14%Vol