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Taberna

NomeTaberna
DenominazioneIrpinia coda di volpe DOC
VitignoCoda di volpe 100%
VignetoPratola Serra
TerrenoIn prevalenza medio impasto
EsposizioneSud - Ovest
Altitudine450 M S.L.M.
Sistema di allevamentoRaggiera e spalliera con potatura a guyot
Densità di impianto3000 Ceppi per ettaro
Età vignetoCirca 25 anni
Resa per ettaroCirca 90 quintali
Periodo di raccoltaFine ottobre, con raccolta manuale
Tecnica di vinificazioneVinificazione classica in bianco in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata
AffinamentoAlmeno un mese in bottiglia
ColoreGiallo paglierino con riflessi verdognoli
ProfumoFresco e fruttato con spiccate note di frutta matura , ananas e mela verde
SaporeDi grande freschezza grazie ad una spiccata acdità in perfetto equilibrio con la struttura del vino
AbbinamentoPrimi piatti, mineste, cucina a base di pesce in genere, piatti freddi, formaggi freschi
Temperatura di servizio8-10°C
Gradazione alcolica12-13%Vol