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TAURASI

DenominazioneTaurasi DOCG
VitignoAglianico 100%
VignetoCastelfranci
TerrenoArgilloso
EsposizioneSud - Ovest
Altitudine500 M S.L.M.
Sistema di allevamentoSpalliera con potatura a cordone speronato
Densità di impianto4000 Ceppi per ettaro
Età vignetoCirca 30 anni
Resa per ettaroCirca 60 quintali
Periodo di raccoltaInizio novembre con raccolta manuale
Tecnica di vinificazioneVinificazione classica in rosso , lunga macerazione con le bucce a temperatura controllata
AffinamentoIn barriques e di rovere francese e botti di rovere di Slavonia per un periodo di 30 mesi
ColoreRosso rubino intenso
ProfumoOffre un bouquet ampio, complesso, intenso con caratteri che ricordano tabacco, ciliegia , viola, frutti di bosco e un peculiare aroma speziato
SaporeAvvolgente in bocca, elegante e persistente. aroma di prugna, ciliegia amara, confettura di fragole, pepe nero e cuoio
AbbinamentoAccompagna arrosti di carni rosse, piatti a base di spezie o tartufi e formaggi stagionati
Temperatura di servizio18-20°C
Gradazione alcolica13-15%VOL